La qualité de la nourriture est remarquable, même dans les auberges les plus modestes. Les marchés très achalandés, regorgent de fruits et légumes particulièrement variés. La cuisine chinoise, fidèle à sa réputation, sait mélanger les saveurs les plus insolites.
Les repas se composent d’un grand nombre de plats, déposés sur un plateau tournant au milieu de la table. Les bols, assiettes, verre sont distribués, emballés dans un film plastique scellé. Chacun se sert à sa guise, avec ses baguettes. Le riz est apporté en dernier, avec la soupe, pour conclure le repas. Le thé vert, très clair, est servi a volonté.
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